今天回媽媽家,因為是縣城,管的不是很嚴,媽媽在門口的泡沫盒菜園子的韭菜長的很好,饞了,割了一盒,就有了包子,剩下的餡就有了韭菜盒子!口腹之慾!
用料
雞蛋 | 6個 |
韭菜 | 約500克 |
粉絲 | 一小把 |
麵粉 | 全麥230克中筋270克 |
酵母 | 5克 |
純牛奶 | 340克 |
糖 | 10克 |
辣椒面鹽沙拉油 | 若干 |
韭菜那些事的做法
麵粉加酵母,糖混合均勻,純牛奶拌勻,揉透至麵糰無氣孔,發至兩倍大,75克一個的劑子,擀開包餡,再發酵,手感輕輕的就可以蒸了,冷水上鍋,上汽後15分鐘關火,燜3分鐘揭開!
偷懶,用的手抓餅麵皮,放入剩下的餡料,來不及拍照,只剩一個了!
小貼士
1、餡料忘記拍照,韭菜洗乾淨瀝乾水切碎,放一點沙拉油拌勻,這樣韭菜不容易出水,粉絲泡軟剪斷,雞蛋煎至碎碎的,加粉絲小火炒一下,放辣椒麵鹽調味,等雞蛋粉絲冷卻裝出和韭菜拌勻。
2、剩下的餡料用手抓餅的皮子包的時候,要手抓餅解凍軟化才好包哦!