粟子餃（透明餃子皮）製作

每逢過時過節，媽媽總會包許多茶果，如：角仔（即定粉皮做的餃子，廣東叫“角仔”）、金吒、葉仔、欒樨餅等，全家人一吃一邊說說笑笑那是何等幸福的時光～～，

用料  

粟子餃（透明餃子皮）製作的做法  

1. 把豬肉餡入加剁碎的粟子肉，調好味。

2. 將材料1-4倒入盤中，加入沸 水搓混，鋪上乾淨的溼毛巾,蓋15分鐘。

3. 15分鐘後或不燙手時可以獎澱麵粉揉搓成團，即可製作餃子皮。如想 口感更好，請再多揉10分鐘左右可讓粉團便韌，做出來餃子會更好

4. 另外把糥米粉加適量的水揉成團，再加入澱粉團揉合再整型。（整型高手可不加）

小貼士

餃子皮很容易風乾，無論粉團或是已整形的餃子一定做邊做邊用溼毛巾蓋著，防止乾裂。