霸魚餃子

自創霸魚餡兒水餃，獻給愛吃霸魚的小夥伴，主要講做餡兒的過程，餃子皮和包的過程就不多說啦。

用料  

霸魚餃子的做法  

1. 將霸魚去魚頭，剝魚皮，去魚刺，切成肉餡兒。

2. 放花椒水去腥（花椒水:兩個大料瓣+適量花椒在開水中泡十分鐘。也可以直接上火煮。）

3. 放適量五花肉。

4. 放甜麵醬（麵醬還是保定的甜麵醬好吃呀），然後將油（不要有五花肉太多）熬熱潑在餡兒上。

5. 放料:蔥末，薑末，花椒末，大料末，少許醬油，鹽，香油，料酒。

6. 最後放韭菜。

7. 霸魚餡完成！

8. 吃餃子嘍。

小貼士

魚餡兒吃水，可以多放點兒花椒水。