菜肉餛飩

用料  

菜肉餛飩的做法  

1. 小白菜洗淨。鍋中加水，水沸後放入小白菜，再次沸騰後撈出過一遍涼水。用手攥去水份，不是很乾也沒關係，切碎後再用紗布或屜布擠幹備用。

2. 姜，蔥切沫。
   肉餡加入生抽，蠔油，香油，花椒粉，胡椒粉，鹽，順一個方向攪拌均勻後，📌加入少許水，水要一點點加，加一點攪拌均勻，待水份被肉餡充分吸收後再繼續加，待肉餡粘稠（不是稀）有勁道後，加入蔥姜拌均，蓋上蓋子放置十多分鐘後，放入白菜拌均就可以包了。

3. 碗中依個人喜好放入紫菜，香菜，生抽和香醋。燒一鍋開水，要多一些水，水開後先盛一些水澆在紫菜上，然後下入餛飩，水沸後打入一些涼水，再次沸騰再打入一些涼水，等三次沸騰撈出餛飩，（喜歡的可以再加些胡椒粉在碗中）開始享用吧！