美味排骨飯

今天午餐做了簡單快手的排骨飯，裡面有甜甜玉米，挺適合孩子，葷素搭配，家人說超好吃，自己琢磨的烹飪過程分享一下：
1.香菇和魷魚泡發剪細絲，玉米、胡蘿蔔切成丁，乾貝泡發，花菜焯水去草酸，芫荽剪成小段，米先洗乾淨。
2.排骨用少許料酒和生抽醃製半小時，可以去腥。
3.魷魚、香菇下熱油裡爆香，加入排骨翻炒收幹，加入米翻炒，加適量生抽、魚露、蠔油（現在不要一下子放太鹹，如果淡了後面可以再加），翻炒均勻，關火；加入乾貝、胡蘿蔔、玉米攪拌均勻，倒入電飯煲或壓力鍋，加適量水煮熟（這步放水很重要，因為裡面很多食材，我的水放不多，如步驟六，鍋傾斜45度以上才能看到水）。
4.花菜炒熟 ，加適量鹽。
5.把煮熟的飯倒入炒鍋（中小火）與花菜混合均勻後關火（這時候可以試試鹹淡，酌情加生抽或蠔油），加入芫荽翻炒均勻，就可以了。

用料  

美味排骨飯的做法  

1. 1.香菇和魷魚泡發剪細絲，玉米、胡蘿蔔切成丁，乾貝泡發，花菜焯水去草酸，芫荽剪成小段，米先洗乾淨。

2. 魷魚、香菇下熱油裡爆香

3. 加入排骨翻炒收幹

4. 加入米翻炒，加適量生抽、魚露、蠔油（現在不要一下子放太鹹，如果淡了後面可以再加），翻炒均勻，關火；

5. 乾貝、胡蘿蔔、玉米攪拌均勻

6. 倒入電飯煲或壓力鍋，加適量水煮熟（這步放水很重要，因為裡面很多食材，看不到加水水位，觀察水量我是按照鍋稍微傾斜才能看到水的標準）。

7. 花菜炒熟 ，加適量鹽

8. 把煮熟的飯倒入炒鍋（中小火）與花菜混合均勻後關火（這時候可以試試鹹淡，酌情加生抽或蠔油），加入芫荽翻炒均勻，就可以了。

9. 成品

小貼士

小貼士：花菜也可以改成捲心菜、西蘭花、芥菜等，喜歡吃馬鈴薯也可以切丁跟胡蘿蔔一起加入