傳承千年的蘿蔔飯

用料  

傳承千年的蘿蔔飯的做法  

1. 傳承千年的蘿蔔飯
   
   
   今天給大家介紹的蘿蔔飯可是有上千年的歷史了，以前家裡比較窮，把蘿蔔和飯放在一起顯得飯的分量比較多，而且味道非常的獨特， 醬香、米香、蘿蔔香融為一體，這蘿蔔飯可有年頭了，古代的人吃不起白米飯，所以吃白米的時候都要往裡摻和一些蘿蔔，充數顯得分量多，因為摻蘿蔔做的飯非常的好吃，還有營養，接下來就讓廚藝網教大家做吧。
   
   
   這蘿蔔要用紅皮的蘿蔔，不能用心靈美，那口感不好，第一步做撈飯，首先把米泡澡涼水裡面，泡透了，水開了以後把泡好的米放在鍋裡煮，米湯煮至粘稠，撈出米飯，再上蒸鍋蒸，蒸半小時就行了。

2. 接下來把蘿蔔用擦子，擦成絲，把蒜搗成泥，把炸醬和蒜拌在一起，這叫蒜醬，接下來少許油，把蔥花煸香下蘿蔔，把蘿蔔絲出水放鹽，把蘿蔔拍平，把飯鋪在蘿蔔上，蓋上鍋蓋改小火燜，等鍋底焦黃時拌飯，攪拌均勻就可以出鍋了，盛上一碗拌上蒜醬就可以吃了。