如何用日本Kdep陶飯鍋煮飯

鍋有內外兩層，還有一個防燙底座。鍋的外層起到重要的儲熱和保溫作用，煮飯時不能只用內膽，一定要內外層一起加熱。

水要比電飯鍋多放一些，因為蒸髮量大。

我用的伊犁硒雪米，水與米等重再加約20～30g（根據需要的軟硬度）。

明火、電陶爐都可以。

用料  

如何用日本Kdep陶飯鍋煮飯的做法  

1. 鍋里加好米和水後，開大火，看到氣孔一冒蒸汽就下火（約9、10分鐘左右）。【注意】① 期間勿要開蓋！下火以後也不能！② 勿要煮過時間！可以定時9分鐘，鬧鈴一響就等在旁邊觀察，一冒蒸汽就下火。③ 下火時，一定要兩層鍋一起端，勿要將內外層分離！

2. 下火後，繼續等待20分鐘，米飯就好了。【注意】① 等待期間一定不要開啟蓋子！② 也不要分離內外層！【原理】剛下火時，米飯還沒熟透，外層鍋有聚熱保溫作用，可以使內膽持續100°C以上溫度繼續加熱米飯，開啟蓋子或分離內外層，會喪失熱量，米就煮不熟了。等待的這20分鐘一定不能少。