創意米飯吃法（4）——仿西瓜蛋炒飯

“夏天，四季中的第二個季節，天氣炎熱、食慾不振，唯夏天三寶：空調、WIFI加西瓜，一個不能少！但是過量食用西瓜容易造成腹瀉，尤其對於小孩子後果可能更加嚴重！所以來個贗品西瓜吧，將米飯模仿成西瓜，既能提高小孩子的好奇心，增加食慾，又能減少生冷西瓜的攝入量，是不是兩全其美呢！”

用料  

創意米飯吃法（4）——仿西瓜蛋炒飯的做法  

1. 取一空碗磕入雞蛋，放入適量鹽、胡椒粉攪打均勻；

2. 再將雞蛋液分成1:1:2的三份，並在一份佔比1、佔比2的雞蛋液中分別放入抹茶粉、紅曲粉；

3. 分別攪拌均備用；

4. 分別向三個飯碗中放入適量米飯；

5. 再次攪拌均勻；

6. 起鍋熱油，分3次將米飯炒熟，期間可放入少許鹽調味；

7. 準備一平盤、2個直徑不一的圓碗、1個慕斯圈；

8. 將慕斯圈和大直徑碗擺好形成2個同心圓，再將抹茶飯倒入空白（2個同心圓補集）部分，用勺子或者手指壓平整；

9. 將大直徑碗小心取出，放入小直徑碗，倒入原味蛋炒飯後再次壓緊實，再次將小直徑碗取出，將紅色蛋炒飯倒入剩餘空白部分壓緊實，再將黑豆豉（西瓜籽）不規則放入紅色炒飯中，輕輕按壓即可；

小貼士

1、抹茶粉可替換成青菜汁，紅曲粉可替換成腐乳、紅莧菜汁；
2、米飯也可無需炒，搭配壽司醋做成壽司米飯也可；
3、不愛吃雞蛋者，也可用少量開水將抹茶粉、紅曲粉攪拌均勻；
4、米飯不宜炒的太乾，以免不容易壓緊實，容易鬆散；