炒菠菜面

用料  

炒菠菜面的做法  

1. 菠菜洗淨後用熱水焯幾秒鐘，放入料理機打成汁，麵粉加菠菜汁和成硬硬的麵糰

2. 將麵糰用麵條機壓成麵條，沒有面條機可以手擀

3. 將肉切片，四季豆洗淨掰成兩三釐米的小段備用

4. 鍋中燒開水，將麵條放入煮熟至無硬芯，不需要煮的太爛

5. 將麵條撈出，迅速過一下涼開水

6. 將麵條撈出控幹水分

7. 麵條中倒入少量的植物油（香油最好），用筷子抖一下，使麵條均勻的沾上一層植物油，備用

8. 鍋中燒熱油，放入蔥末熗鍋，放入肉片炒至變色，放入四季豆翻炒至熟（四季豆一定要炒熟，也可事先用水焯一下，就容易熟了），然後加入醬油、料酒、鹽

9. 翻炒幾下後，放入麵條，翻炒幾下，使麵條均勻上色

10. 蓋上鍋蓋煨一會出鍋即可