培根番茄炒飯

用料  

培根番茄炒飯的做法  

1. 先處理西紅柿，將西紅柿去皮去瓤，切丁，一會炒的不會有更多的汁。
   將培根和火腿腸切丁，蒜苗切碎。
   黃油隔水小火融化，待溫後加入全蛋液備用。

2. ①鍋熱放橄欖油，放加了黃油的全蛋液，用筷子不停的攪動，蛋液凝固成一小塊一小塊，出鍋，不需要炒的焦黃了。
   ②鍋熱放橄欖油，不要太多，小火放培根（會出油），待培根起圈放火腿腸煸炒，再放咖哩塊（要小火），咖哩塊與培根火腿腸融入一塊了，放米飯，摁散後加蛋液和西紅柿丁，不需要把西紅柿丁炒碎了（個人口味），要出鍋時加蒜苗末，加鹽，胡椒粉，出鍋吃飯了。
   我們配了一碗鴨血豆腐湯。
   
   

小貼士

這道菜是番茄丁不要太大，不要炒出水分了。
米飯最好是瀝米飯，一粒粒的很飽滿，米湯是精髓，別到了，尤其是米湯上的那層米油。