五豐食譜：一份炒飯的三種吃法：時蔬海鮮炒飯 焗飯 飯糰 流心爆漿蛋包飯

炒飯的衍生品：
炒飯+馬蘇裡拉=焗飯；
炒飯+手捏=飯糰

配方中用的蝦球：比較小的厄瓜多白蝦，50-60尾/公斤。

流心爆漿蛋包飯請戳👇

用料  

五豐食譜：一份炒飯的三種吃法：時蔬海鮮炒飯 焗飯 飯糰 流心爆漿蛋包飯的做法  

1. 胡蘿蔔洗淨、削皮、卻小丁，焯水30秒、撈出瀝水；口蘑洗淨、切片、焯水30秒、撈出瀝水；豌豆剝皮，豌豆粒洗淨。

2. 熱鍋涼油，花生油10克，滑蛋。

3. 戳戳散，盛出備用。

4. 薑絲

5. 熱鍋涼油，10克花生油，鍋傾斜著，讓油流到一側，炒薑絲，炒到焦黃，夾出。

6. 呲啦一聲，炒蝦球和三文魚，翻炒均勻，至9分熟。

7. 所有蔬菜翻炒均勻，散掉水氣

8. 加入米飯，翻炒均勻

9. 加入蝦球、三文魚，蟹肉棒，翻炒均勻。臨出鍋前加入生抽、蠔油和香油。

10. 40克/個的飯糰，只要蔬菜和米粒的部分，揉成球、需要一些力度來捏緊的。上面按一顆蝦球按扁。

11. 當天沒有吃完的炒飯，隔天早上拿來做焗飯也是極好的。烤碗裡鋪一層飯。

12. 一層馬蘇裡拉乳酪碎

13. 一層飯

14. 一層馬蘇裡拉乳酪碎

15. 185度上下火中層18分鐘左右，燒色不滿意，可以放在中上層再烤5分鐘。

16. 娃還吃～