用料
| 南瓜 | |
| 蝦仁 | |
| 隔夜飯 | |
| 香蔥 | |
| 鹽 | |
| 雞精 | |
| 橄欖油 |
鍋中放橄欖油，下南瓜丁翻炒至微軟，時間不會很長，要勤扒拉鍋子，防止南瓜丁沾鍋。炒好後先盛出備用
鍋中若還有底油就直接把處理好的蝦仁倒入翻炒，至蝦仁成球狀八分熟盛出備用
繼續在鍋裡倒入少許油，把剩飯倒入翻炒，不用加水，兩面翻動扒拉，直到所有米粒都顆粒分明
倒入事先炒好的南瓜丁和蝦仁，把所有原料全部翻炒均勻，調點鹽巴即可
要出鍋前撒上香蔥粒，再拌勻即可盛盤
小貼士
準備過程：
南瓜去皮去芯切丁
蝦仁剝殼開背去蝦線（蝦頭不要丟掉，下面有妙用）
香蔥切成粒
