泰式香芒姜炒飯

這道菜是有一次看《康熙來了》裡被小S，康永哥和胡天蘭熱捧的一道炒飯，相傳是吃一口就有到了泰國的感覺。只想雙手合十的說薩瓦迪卡，聽完描述後頓時躍躍欲試，節目裡沒有介紹做法，我也沒有吃過原版的，只能憑藉他們的描述來自己琢磨了。
 試了兩三次後，還真是做出來那種吃一口就有到了泰國的感覺。。做成菜譜和大家分享一下。
 不用放鹽。調味基本靠魚露就可以了。

用料  

泰式香芒姜炒飯的做法  

1. 芒果千萬不要用特別熟特別軟的那種，那樣做出來不好吃，品相也不好，會爛糊糊的，沒有了好的口感。芒果切成丁備用。

2. 南姜和咱們平時吃的姜不一樣，特別的硬，很難切，用擦乳酪碎的或者刨皮器，把南姜擦成姜沫。越細小越好。

3. 香茅最好是用新鮮的。切成小塊。如果沒有的話。用香茅粉替代

4. 魚肉火腿腸切成小丁備用。
   也可以放蝦。
   不建議用豬肉牛肉的火腿腸，我總覺得紅肉的味道會搶了芒果的味道。海鮮一類的味道會比較搭。

5. 炒飯最好用不粘鍋。黃油下鍋溶化後，下南姜沫和香茅（如果是香茅粉的話就等下了米飯後再放）

6. 煸炒一到兩分鐘後，下魚腸丁和米飯。繼續翻炒，炒到米飯開始在鍋裡微微跳舞后，加入魚露調味，繼續翻炒一分鐘。米飯再次起舞后，關火

7. 加入芒果丁和椰漿粉。拌均，出鍋。就OK啦~~
   南姜和芒果雖然聽上去是特別的不搭，但口感實際上特別的搭調，非常泰式喲。。個人很喜歡。