下午,爺兒倆出門了,留我一個人在家。睡了個午覺起來……無聊!嗯——來試試做南瓜餅吧!給爺兒倆一點驚喜,正好還可以當晚餐呢!果然,做出來的南瓜餅外面酥脆,裡面軟糯香甜。爺兒倆一回家就說滿屋子香,LG進門一連吃了兩塊。😄😄😄
其實,家裡沒有餅乾的,可以把小麵糰按扁後裹點麵包糠或者椰蓉,鍋裡刷點油,小火慢煎至南瓜餅兩面金黃即可。就連麵包糠或者椰蓉都沒有的,餅坯直接煎也是很好吃的。
用料
南瓜 | 200克 |
糯米粉 | 200克 |
白糖 | 40克 |
圓餅乾 | 28塊 |
芝麻 | 適量 |
植物油 | 適量 |
外面酥脆,裡面軟糯香甜的南瓜餅的做法
準備好所有食材。
200克南瓜隔水蒸熟,加入40克白糖,搗成泥,放涼。
放涼的南瓜泥里加入200克糯米粉。
揉成光滑的麵糰。
大面團分搓成14個大約30克的小球。
取個小球夾在兩塊餅乾之間,輕輕按壓,使小球擠扁並齊兩塊餅乾邊緣。再使露在外面的南瓜面均勻地滾上芝麻,輕輕壓緊。南瓜餅坯就做好了。
植物油上鍋,份量能沒過南瓜餅坯。全程開小火。
油燒至七、八分熟,放入南瓜餅坯,泡入油中。每隔一分鐘給南瓜餅坯翻個面,直至南瓜餅坯兩面炸至金黃,撈起放網篩裡濾掉多餘的油份。
南瓜餅做好了!擺盤裝飾,享受美味!
小貼士
1.全程小火!小火!小火!
2.油燒到七、八分熟再放進南瓜餅坯。油要沒過南瓜餅坯噢!
3.每隔一分鐘給南瓜餅坯翻個面,讓其受熱均勻。切記切記!
4.炸至南瓜餅坯兩面金黃撈起。如何判斷餅裡是否熟透?用一根筷子插入餅中再拔出來,看看帶出的面是熟是生就知道了。