鮮肉包子（附 廚師機揉麵方法）

用料  

鮮肉包子（附 廚師機揉麵方法）的做法  

1. 放麵粉，酵母，砂糖，水。

2. 攪拌槳1檔攪拌2至3分鐘，就像筷子拌均一樣。

3. 成團後加入一勺豬油，換和麵鉤2檔打5至10分鐘，麵糰光滑

4. 麵糰光滑，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。

5. 豬肉選用5分肥肉，5分瘦肉的，切小塊

6. 用絞肉機打碎，或者手剁

7. 肉餡➕蔥➕蠔油➕鹽➕醬油➕清水。用攪拌槳3檔攪拌5至10分鐘上勁。

8. 麵糰發酵到兩倍大，有蜂窩狀

9. 加一小把麵粉，和麵鉤2檔5分鐘排揉出氣體

10. 搓成長條

11. 切成小劑子，擀成皮，邊緣薄一點。

12. 放上肉餡

13. 一推一折，收口處捏緊，就可以啦～

14. 放到鍋裡或者其他容器蓋住鬆弛15-30分鐘

15. 沸水下鍋蒸15分鐘，關火後燜5分鐘，不然包子會回縮。

16. 鮮嫩多汁，包子喧軟。

17. 吃不完可以放在冰箱凍起來，想吃拿出來熱熱就可以拉～