南瓜包子有手工揉麵視訊

南瓜饅頭。大年九年級，老公嚷嚷要吃南瓜餅，家裡沒有糯米粉，而且南瓜餅油炸的也不是太健康，便就著普通麵粉做了南瓜包，配上獨家蜜汁的紅糖花生內餡，味道不擺咯！

用料  

南瓜包子有手工揉麵視訊的做法  

1. 150克麵粉加蒸熟的南瓜泥，用筷子和成絮狀，不用揉。醒發到2倍大，取出麵糰，比較稀，案板上撒乾粉。開始揉麵，一邊揉一邊加乾粉，可以把醒發產生的孔洞填滿，這樣麵糰出來的組織就會漂亮細緻。基本加進來的麵粉和發酵的麵粉量差不多，所以在食材裡我寫的是150+150克。日常在家都是廚師機揉麵，這次出來過年沒有機器只好手揉，還好不是太費勁，揉到出筋就可以造型了。

2. 分割成40或55克的劑子，我做的是55克的大包。

3. 擀圓之前還要再揉幾下。

4. 包餡後收口朝下，用線綁上包子，我用的十字綁，綁四次得八瓣。

5. 二次醒發大約半小時

6. 上鍋蒸15分鐘後再等5分鐘後揭蓋

7. 麵糰組織比我做佩奇包的時候進步太多了，也就這三十到九年級這幾天的時間，學習的能力很重要咯！

8. 同時做的糖四角包

9. 糖三角包。為什麼沒有成品照？因為包餡時心狠了，包太多餡料，最後蒸好後出油透皮，黑糖顏色和南瓜皮黃色不搭配，就不發成品照了。

10. 晒圖

11. 晒圖

12. 揉麵手法