包子餡怎麼做好吃？12種包子餡做法大全，收好不謝

包子可以說是中國人最愛吃的主食之一了，各地包子的做法也不同，今天給大家分享12種包子口味做法，雲裡霧裡在你嘴裡🌝

用料  

包子餡怎麼做好吃？12種包子餡做法大全，收好不謝的做法  

1. 蟹黃包子餡
   食材：三肥七瘦豬肉330g，蟹黃330g，皮凍100g，薑汁適量，食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖各適量
   做法：
   1、將豬肉剁成肉糜，皮凍切成丁備用;
   2、把肉糜和蟹黃混合，攪拌至均勻;
   3、加入鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖、薑汁攪勻;
   4、將皮凍加至餡料中，拌勻即可。

2. 狗不理包子餡
   食材：三分肥七分瘦的豬肉350g，皮凍100g，蔥末50g，生薑適量，食鹽，安琪包子雞精，淡色醬油，香油各適量。
   做法：
   1、豬肉剁成肉糜，皮凍切為丁，把生薑打成45ml左右的姜水;
   2、在肉糜中放入蔥末、姜水、安琪包子雞精、鹽、淡色醬油、麻油，用力攪拌至均勻;
   3、在攪拌好的肉糜中均勻放入皮凍丁;
   4、放入冰箱冷凍層，冰凍一小時。

3. 灌湯包餡
   食材：豬後腿肉300g，皮凍100g，豬骨濃湯適量，薑汁適量，食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖各適量
   做法：
   1、豬後腿肉剁成肉糜，皮凍切成碎粒;
   2、將肉糜和皮凍粒混合，加入食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖、薑汁攪勻;
   3、攪拌的同時分次、少量加入豬骨濃湯;
   4、放入冰箱冷凍10-15分鐘

4. 叉燒包子餡
   食材：叉燒肉350g，魚膠一茶匙，蔥段、洋蔥絲和薑片適量，食鹽、安琦包子雞精、黑醬油、耗油、水各適量
   做法：
   1、水燒熱，加入魚膠化開;
   2、將食鹽、安琪包子雞精、黑醬油、耗油放入魚膠液中攪拌均勻;
   3、把蔥段、洋蔥絲和薑片放入熱油中，爆香後撈出，加入魚膠液即成叉燒醬汁;
   4、將叉燒醬汁盛入小碗中，待涼後放入冰箱冷藏，直到醬汁凝固成布丁狀即可;
   5、叉燒肉切成丁，與叉燒醬汁拌勻。

5. 牛肉包子餡
   食材：牛肉500克、洋蔥50克、雞蛋1個、薑汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、幹澱粉50克。
   做法：
   1、牛肉去淨筋膜，用清水清洗乾淨，將其絞成細茸狀，用嫩肉粉、料酒和精煉油拌勻過後，將其靜置大約40分鐘，然後再加薑汁和清水大約250克將其攪拌均勻；洋蔥用刀切成細末狀。
   2、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻即可。

6. 魚肉包子餡
   食材：大草魚或烏魚1條約1000克 豬肥膘肉100克 韭菜300克 雞蛋清2個 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 雞精15克 香油25克精煉油30克
   做法：
   1、草魚宰殺過後治淨，用刀宰掉頭尾、骨刺和魚皮，取淨魚肉絞成茸狀；豬肥膘肉用刀剁成肉泥；韭菜擇洗淨，用刀將其切成細粒狀，放入香油和精煉油拌勻。
   2、把魚頭和魚骨放到鍋中，把清水倒入，放入胡椒粉、料酒和雞精，用大火火熬至湯色乳白的時候，過濾去掉料渣，魚湯就完成了。
   3、魚肉茸加入到肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精和雞蛋清一起攪拌，一邊攪拌一邊放入冷魚湯，直到攪拌上勁和魚湯加完，接下來放入到韭菜粒拌勻就完成了。

7. 三鮮包子餡
   食材：鮮蝦仁200克 水發海蔘100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克
   做法：
   1、蝦仁洗淨剁成泥，放入精鹽和雞蛋清將其一起攪勻；水發海蔘入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起用刀切成細粒；冬筍用刀切成細粒過後，放入到沸水鍋中氽一水撈出。
   2、豬前夾肉去除掉皮後洗淨，絞成茸狀，放入精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精和適量清水一起攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海蔘粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻就完成了。

8. 香菇青菜包子餡
   食材：香菇100g，青菜100g，紅蘿蔔半根，芹菜2棵，油，鹽，糖，生抽，麻油各適量
   做法：
   1、把香菇切，紅蘿蔔切成絲，青菜、芹菜切碎
   2、熱鍋中放入油，燒熱
   3、放入紅蘿蔔絲，香菇絲翻炒
   4、放入芹菜，青菜翻炒，關火
   5、加入鹽糖生抽麻油拌勻即可

9. 鹹菜包子餡
   食材：肉末250克，鹹菜適量，蔥薑蒜適量，食用油適量，味精，鹽適量。
   做法：
   1、將鹹菜切碎，蔥切花待用；
   2、炒鍋中燒熱油，倒入姜蒜炒香，然後倒入肉末炒散，加鹽調味；
   3、然後倒入鹹菜翻炒均勻，下入蔥花炒勻，然後加入適量鹽和味精炒勻後出鍋晾涼即可。

10. 南瓜桂花包子餡
    食材：南瓜500克，桂花糖1大勺，黃油20克，白糖適量。
    做法：
    1、南瓜去皮後切成小塊，上鍋蒸熟後壓成泥；
    2、炒鍋中放入黃油加熱融化，然後倒入南瓜泥小火翻炒幾分鐘；
    3、然後加入白糖小火繼續炒，炒至濃稠成團後加入桂花糖炒勻，晾涼即可。

11. 牛肉蘿蔔包子餡
    食材：牛肉餡，蘿蔔，鹽，糖，料酒，醬油，胡椒粉，花椒粉，蔥薑末，蠔油，調和油，芝麻油各適量。
    做法：
    1、將牛肉洗淨剁成餡，蘿蔔洗淨後擦絲焯至斷生後過涼；
    2、牛肉餡中加入適量的鹽，料酒，糖，胡椒粉，醬油，花椒粉，蔥薑蒜；
    3、以及蠔油調和油和芝麻油拌勻，攪打上勁後加入瀝乾的蘿蔔絲攪勻即可。

12. 韭菜雞蛋包子餡
    食材：韭菜半斤，雞蛋3個，香油，花生油，鹽，雞精各適量
    做法：
    1、將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用
    2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻
    3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可
    4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可