一次發酵麵包通用方子

本人很懶，懶得二次發酵；也很笨，記不住各種各樣方子之中細小差別。偶然發現一個朋友的一次發酵基礎餐包方子，拿來做了餐包，也做了吐司，感覺很良好嘛，於是之後我做的所有像麵包的東西都是一次發酵，都是這個方子。
（適用於像我一樣懶和笨的，對面包沒有太多要求的烘焙新手）

用料  

一次發酵麵包通用方子的做法  

1. 除黃油以外全部材料倒入廚師機面盆，揉至麵糰光滑，抻開有較厚的膜，加入切碎的黃油粒，繼續揉。揉至所謂的完全擴充套件階段。如圖，對於手套膜，我也只能揉成這樣了。
   上稱等分6份，排出麵糰空氣，團成想要的形狀，放入模具，烤箱發酵。
   大概發八九成滿之後，開烤。
   烤箱中層，上140°，下160°，20分鐘。

小貼士

本方子只有一個重點，就是面一定要揉到完全擴充套件階段，實在不行，也要接近完全擴充套件。。。