金牛角麵包（簡單、不用發酵）

一款不用發酵的麵包，雖然不像其他麵包那樣鬆軟，但是吃起來有點嚼勁，還有濃濃的黃油味道~很好吃【這個方子可以做8個牛角包】

用料  

金牛角麵包（簡單、不用發酵）的做法  

1. 準備好所有材料：
   A：高筋麵粉200克、低筋麵粉100克、細砂糖50克、鹽1/2小匙、乾酵母1/4小匙、奶粉15克、雞蛋1個、水90克
   B：無鹽黃油30克
   C：蛋黃1個、白芝麻適量、無鹽黃油適量（融化的）

2. 將材料A全部放入麵包桶（先放液體再放粉類最後放酵母），用麵包機的和麵程式，攪拌20分鐘

3. 再加入無鹽黃油，用麵包機的和麵程式，再攪拌20分鐘

4. 將麵糰從麵包機拿出來，放入容器內蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘

5. 將麵糰分割成8等份，揉圓後蓋上保鮮膜，再鬆弛10分鐘

6. 用手揉搓成淚珠形狀

7. 用擀麵杖擀成三角形

8. 【淚珠形狀擀起來不容易，教大家一個方法：一手捏著尖尖的位置，另一手用擀麵杖擀開下面，這樣形狀就出來了】

9. 在寬的一頭中間切開6-7釐米，不要太長也不要太短

10. 向兩邊拉成三角形，再往上捲起來，兩角向內彎曲

11. 刷上蛋黃液，並撒上少許白芝麻，在刷之前烤箱160度預熱10分鐘【排列在烤盤的時候要注意預留位置，不要放太密集，因為在烘烤過程中麵包會膨脹的】

12. 烘烤：上下火模式，160度，烘烤20分鐘（烘烤溫度和時間僅作參考）

13. 麵包在膨脹中

14. 取出刷上融化了的黃油，繼續烘烤5分鐘

15. 再次取出，刷上一層融化的黃油，再烤5分鐘左右至表面金黃色即可

16. 金牛角包1

17. 金牛角包2

小貼士

1、烤箱：TO5332
2、我用的是麵包機和麵，沒有面包機的可以用手和麵，因為這款麵包不用發酵，所以比較好操作
3、讓麵糰“鬆弛”的意思是靜置不動，喜歡硬口感的，可以在鬆弛時間上減半，反之，喜歡軟點的，可以再適當延長鬆弛時間
4、最後的兩遍黃油也可以不刷，但是刷了之後會更加香
5、烘烤溫度和時間僅作參考，根據自己的烤箱情況調節