牛肉包子餡做法

1、購買新鮮牛肉，不要有筋的，帶點肥沒事。
2、嫩豆腐一塊（喜歡可以加，我個人覺得加了好吃😋，嫩滑。）
3.我下面量是1000克麵粉包餡用量。
4、用了嫩豆腐就不要放水了哦！

用料  

牛肉包子餡做法的做法  

1. 把牛肉+雞蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎

2. 1、剁好的牛肉放鹽+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蠔油+麻油+味精+切好蔥末拌勻醃製半小時以上。2 、把剩餘的蔥末放倒入最上面，後把燒開的油直接倒入餡上面攪拌即可。

3. 牛肉包子餡

4. 1.麵粉+酵母+牛奶+鹽+溫水一起攪拌揉團，手工揉半小時以上再用保鮮膜包裹好等待酵1-2小時左右。2、發酵好的麵粉繼續揉排氣，揉光滑捏出40-50克麵糰，擀包子皮，中間皮要後一點。

5. 包好的牛肉包在等20-30分鐘發酵後在大火蒸15-20分鐘。

6. 蒸好包子

7. 我包的比較大（55-58克）

8. 好香，又好吃😋

9. 超市或市場都可以購買到豆腐，要新鮮的。

小貼士

1.吃不完冷了用保鮮袋裝好放冰箱冷凍
2.第二天早上起來在蒸幾分鐘，口味還是一樣好吃😋。