粉紅意式奶凍Panna cotta

除了tiramisù，好吃的Panna cotta也來自義大利
意式奶凍叫做Panna cotta，是一款義大利甜點
在歐洲家喻戶曉，口感順滑豐潤
義大利語中的Panna cotta，意為：煮過的奶油
這次我們用一半奶凍一半草莓慕斯的搭配
稍微花心思變換一下造型
讓整個甜點看起來更可愛，層次也更豐富

用料  

粉紅意式奶凍Panna cotta的做法  

1. 牛奶+淡奶油+細砂糖，煮微微沸騰，吉利丁片泡入冷水中軟化待用。煮好的奶液降溫至50度左右，加入軟化的吉利丁片，攪拌均勻。

2. 完全冷卻後，倒入模具中，170ml的模具，6杯。放入冰箱冷藏至完全凝固。

3. 果茸加糖，微波至糖融化，冷卻。淡奶油打至6分發，將完全冷卻的果茸拌入。混合成草莓慕斯，裝裱花袋。

4. 奶凍定型後，擠入草莓慕斯。

5. 裝飾即完成。