手工自制麵條

想嘗試自己做的每一道菜。

用料  

手工自制麵條的做法  

1. 把40克麵粉以及0.5克鹽均倒入南瓜泥中，揉成麵糰，靜置30分鐘。

2. 把20克麵粉以及0.5克鹽放在碗上，慢慢倒入紫甘藍汁，一下子不要倒那麼多，一邊揉一邊追加剩下的20克麵粉，揉成麵糰，靜置30分鐘。

3. 等麵糰靜置30分鐘，把一點乾的麵粉晒在砧板上，以免等一下擀麵的時候，麵糰沾上砧板，把麵糰搓圓，壓扁，再用擀麵杖擀成自己喜歡的厚度，再在擀好的面，兩邊晒好乾麵粉，這樣防止黏在一起，再折一下，用刀切好喜歡的寬度。

4. 切好的麵條，放在已經沸騰的水煮到麵條浮起來就撈起，再用涼開水過一下再倒花生油攪拌，以免麵條都粘在一起，煎好雞蛋放在炒好番茄攪拌，炒番茄我只放糖（因為我喜歡吃糖），煮到最後，放點澱粉收汁即可。

小貼士

1、鹽的多少，根據自己的口味做。
2、過一下涼開水，口感更好一點。