三刻豆花魚【食材包操作說明】

【說明】這是三刻321cooking食材包使用者操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

此前我們推出過一道豆花牛肉，吃過的朋友們大呼過癮。這一次我們帶來了巴沙魚片的版本，肉厚嫩滑又無刺的魚片，為這道香辣飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜帶來別樣口感。湯底中融入多種香料和泡椒醬，比傳統的水煮魚更少油膩更多醇厚。用勺子舀著吃，連魚帶豆腐，加上濃郁的香辣湯汁，令人胃口大開。

食材包內含6件：
主料：巴沙魚片
輔料：內酯豆腐、蘿蔔乾碎
調料：自制底料、生粉、小蔥段
需自備：水

儲存期限：0-4℃ 3天，巴沙魚片需冷凍
廚具：蒸鍋、湯鍋/炒鍋
口味：鹹鮮麻辣
辣度：3/5
烹飪時間：10分鐘
食材包淨重：650g（其中巴沙魚片200g）

用料  

三刻豆花魚【食材包操作說明】的做法  

1. 巴沙魚片需提前解凍，收到時如已是解凍狀態則可直接使用。收到當天如不食用，請務必冷凍儲存。

2. 在蒸鍋內燒開一鍋水備用，同時進行後續步驟：將盒裝內酯豆腐沿四邊劃開塑封膜，將豆腐輕輕倒扣在案板上，用刀平切入豆腐均切為兩等份，然後切成邊長2釐米左右的方塊，小蔥段切成蔥花，備用。

3. 將豆腐塊直接盛在一個較大較深的湯碗中，放入上汽的蒸鍋中，大火蒸3分鐘左右即可，端出備用。
   Tips：這一步也可以用微波爐高火2分鐘。

4. 在炒鍋中放入祕製底料，倒入300毫升清水（約一大杯馬克杯的水量，需自備），開大火煮至沸騰，令底料完全融化。

5. 一片一片放入巴沙魚片，抖開，不要一次性全倒在鍋裡哦。湯燒開後再煮1分鐘。

6. 將配送的生粉加兩勺清水，做成水澱粉，攪拌均勻後淋入湯中，略加攪拌即可關火。

7. 將蘿蔔乾碎撒在蒸好的豆腐上，將煮好的巴沙魚和湯倒入，最後撒上蔥花即可。

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自各大知名餐廳資深主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，通過中央廚房切配，宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。

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