水煮肉片：鮮香麻辣, 食材豐富, 有抗癌、降血壓、補腎滋陰等功效

【作品介紹】
難度：★
耗時：20分鐘
評分：9分
介紹：大菜，硬菜！喜歡麻辣的可以立即做起。此前以為這道菜很難，這次之後感覺可以天天做，並不複雜，而且開胃下飯。這道菜用的食材是新鮮的，用的油是品牌的，用的料是乾淨的，基於此，水煮肉片，超級好吃，吃到嘴裡是鮮香麻辣，吃到心裡是營養放心。
【作品營養】
一、芹菜：胡蘿蔔素、B族維生素、鈣元素、芹菜素等，可以降血糖、平肝降壓、安定情緒、利尿消腫、抗癌防癌，特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用；芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應注意適量少食。
二、萵筍：膳食纖維、鉀元素、碘元素、維生素K等，可以刺激消化酶分泌，增進食慾，利尿通乳，防癌抗癌，視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。
三、豆芽：維生素C、植物性蛋白、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等，可以清熱利溼、養氣補血、預防高血壓、美容護髮、促進骨骼發育，虛寒尿多者慎內服。
四、草菇：蛋白質、維生素C、膳食纖維、鈣元素、鐵元素等，可以促進人體新陳代謝，具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。有消滅人體癌細胞的作用。能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
五、豬肉：蛋白質,碳水化合物,脂肪等，可以補充蛋白質和脂肪酸、補腎滋陰、潤燥，適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，以及營養不良者食用。溼熱痰滯內蘊者、外感病人忌食；肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。

用料  

水煮肉片：鮮香麻辣, 食材豐富, 有抗癌、降血壓、補腎滋陰等功效的做法  

1. 【食材加工】
   蔥、芹菜切段，姜、蒜、萵筍、草菇切片，豬肉切薄片
   【烹飪過程】
   1、醃製：用鹽、黃酒、生粉、蛋清醃製肉片10分鐘
   2、斷生：鍋中入油，放少許鹽，煸炒芹菜、萵筍、豆芽、草菇，斷生出鍋入盤
   3、煮肉：熱鍋冷油，放蔥、姜、蒜、花椒、豆瓣醬，炒香後加水，待水沸騰時加少許醬油，放入肉片，待肉變色後關火，加兩勺花椒油，連湯倒入盛有蔬菜的盤中。
   4、淋油：熱鍋冷油，5成熟後，將油淋在盤中剛倒入的花椒粉和辣椒粉上，擺盤。

2. 作品展示

3. 作品系“奶爸味道”原創，歡迎關注下廚房、微信、今日頭條。