鬆軟日式米麵包

日式米麵包—日本銀獎麵包 不愧是大師的傑作  超級好吃 此配方有調整過 和黑芝麻米麵包有不同口感。可以自己動手看看哪個更適合自己的口味咯。我喜歡這個。哈哈哈

用料  

鬆軟日式米麵包的做法  

1. 除了黃油以外所有材料混合均勻（麵包機攪拌功能）

2. 揉至出筋 加入黃油（忘記拍照了）（麵包機出膜小技巧：用剪刀✂️ 來回剪一會） 可拉薄膜 結束麵糰溫度25度以下

3. 進行一次發酵 26～28度 30分鐘 整形 （約70克 整圓形）

4. 進行二次發酵  36度 溼度85%  可放入發酵箱 或者烤箱自帶發酵功能  30度 底部一碗開水）

5. 發至輕按表面 緩慢回彈即可 （大概30分鐘）撒粉 割花紋

6. 烤箱上火170度 下火190度 預熱烤20～25分鐘。中間蓋錫紙（根據自家烤箱上下火溫度觀察時間可縮短或者延長）

7. 出爐。記得記得蓋錫紙

小貼士

這配方中是無糖 但成品微甜。日清大米自帶糖份。