超簡單的生巧，加個擺盤變身米其林高階甜品

生巧是我見過製作最簡單的甜品之一了，總共只有兩步，融化，冷藏。對了，還有一步，最後來個做作的擺盤。瞬間變身為幾百元一份的米其林高階生巧。趕時間的時候，選擇這一道甜品，分分鐘給家人和朋友留下深刻印象。

用料  

超簡單的生巧，加個擺盤變身米其林高階甜品的做法  

1. 我買的是62%的黑巧克力，選擇58%～70%的都行。

2. 先來一個慕斯圈（11cm×11cm），用你國小的畫圖技巧剪一個尺寸合適的油紙，鋪進去，保證嚴絲合縫。

3. 巧克力加黃油隔熱融化，溫度在45度左右。

4. 淡奶油加奶粉隔熱微煮，周圍出現小泡即可。

5. 將淡奶油緩緩倒入巧克力液體中，用刮刀沿著邊緣輕輕拌勻，注意不要混進空氣，不然就成空氣巧克力了。

6. 攪拌均勻

7. 完全混合均勻後，將液體倒入慕斯圈，底下是一塊平板，不要移動。放入冰箱冷藏4小時以上。

8. 脫模

9. 要想完美的切面，就得拿出我的切割神器，一根開水消過毒的棉線。

10. 擺盤，撒上可可粉，完美～

11. 口感醇厚綿密，比純巧克力好吃！

小貼士

巧克力裡面本身有糖，我就沒額外加。喜歡甜的，可以加點蜂蜜。
奶粉可以不加，可以換成煉乳，煉乳會有糖，不能用牛奶替換。
朗姆酒主要是豐富口感、解膩，可以不加。
如果用椰子油，超香的，相比黃油我更喜歡椰子油。