日式輕芝士蛋糕底/生日蛋糕（生酮友好）

【龍鳳胎👦👧的十歲生日🎂】幾年前計劃在國內慶祝十歲生日！三個月前計劃和同學們開生日趴，邀請函都發出去了[苦澀]誰也沒想到過了一個封城的生日，昨晚做好生酮芝士蛋糕，一大早開始裱花，三個月前淘寶定的糯米紙照片，做照片蛋糕非常方便！今年大弟弟減重9公斤，所以蛋糕一定要健康！這個蛋糕底吃多少都不怕！❤️不裱花，平時作為下午茶點也非常棒，冷藏四小時以上！

用料  

日式輕芝士蛋糕底/生日蛋糕（生酮友好）的做法  

1. 材料合影

2. 奶油乳酪先用時間2分鐘溫度37速度2.5，再加入黃油，同樣時間2分鐘，溫度37，速度2.5！

3. 加入蛋黃，時間2分鐘，速度2.5！

4. 加入椰子麵粉攪拌，時間2分鐘，速度2.5！

5. 換無油無水主鍋，沒有的可以洗乾淨，擦乾，打發蛋白！

6. 五滴檸檬汁！

7. 代糖分三次加入，時間10分鐘，速度3.5！預熱烤箱160度

8. 打成硬性蛋白，拎起來有彎勾！

9. 挖一勺蛋白糊和蛋黃糊攪拌，輕輕上下翻拌！

10. 再把所有蛋白糊倒入蛋黃糊！時間10，速度2.5！

11. 攪拌好的芝士糊過濾到模具中，這樣口感更加細膩！

12. 震掉大氣泡，水浴法，我是鍋底模具，包了一個錫紙，烤盤下面倒入溫水！

13. 烤箱160度1個小時！出爐自己的冷藏！

14. 第二天脫模！打算裱花！

15. 奶油乳酪加入代糖！

16. 打發！加入奶油繼續高速打發！

17. 打成羽毛狀！

18. 硬性奶油！

19. 放入裱花袋，放上照片紙！開始裱花！

20. 頂上一圈，周圍再一圈，隨意！

21. 女兒給拍的！

22. 喜歡！

23. 糯米照片紙可以吃！我們家生酮，有澱粉，就裝飾蛋糕好看吧！孩子們說用全家福，一起慶祝！

24. 兩個小傢伙長大了，和牛烤肉！

25. 心意滿滿的蛋糕！

26. 側面也很不錯！

小貼士

水浴烘烤，更加嫩滑！