不需要廚藝的湘菜好吃的減肥餐：剁椒龍利魚

我墊了西蘭花和烏冬面，整份是552kcal。
魚220g(277kcal，熱量含剁椒和調料)+西蘭花63g(23kcal)＋烏冬面200g(252kcal)

魚可以換成其他魚或者魚頭。
面少放點或者換成魔芋絲更適合減肥吃。

用料  

不需要廚藝的湘菜好吃的減肥餐：剁椒龍利魚的做法  

1. 薑切片，4片醃魚，4片炒料。
   蒜切成末或壓成蒜泥。
   龍利魚解凍擦乾水，用鹽和料酒雙面抹勻，放4片姜醃製15到20分鐘。
   處理蔬菜，我用的西蘭花，用鹽水泡15到20分鐘。(用粉絲的可以泡起來了，用魔芋絲的也可以先泡三分鐘)

2. 炒料：剁椒(能吃多辣放多少，我用了兩種剁椒加一點點海南黃燈籠辣椒醬)，蒜末和薑片開火煸炒，撒一點點糖提鮮，炒出香味即可。
   
   (減肥炒料沒放油，放點油炒更香)

3. 燒一鍋水，燙一兩分鐘西蘭花和烏冬面(烏冬面燙過一遍可以去除酸味，用魔芋絲的也可以燙一遍除鹼味)

4. 接一鍋冷水，放入醃好的魚，大火至沸騰將魚撈出。(魚焯水之後可以去除大部分的腥味)

5. 調料汁：生抽，蠔油，料酒，花椒油攪勻
   (我用的勺子這麼大)
   鋪料：盤底鋪上蔬菜和麵條，放上魚，把炒好的料均勻鋪在魚上，淋入調好的料汁，淋上適量的芝麻油。

6. 上鍋大火蒸10分鐘，關火燜一兩分鐘。
   

7. 出鍋～ 配杯零度 開心～

小貼士

剁椒蒸魚或者魚頭一般最後一步是撒蔥花潑油，減肥就省略這步吧，不要潑油啦。