以前吃雞胸肉喜歡水煮完手撕加黃瓜胡蘿蔔絲用涼拌菜的方法涼拌,但是需要用到白糖醋等等,不適合減脂減肥,今天這個菜譜是想簡單來,發現也挺好吃的,記錄下來,省得以後自己忘了。沒胃口吃不下油膩菜時可以再翻出來做,哈哈。
用料
雞胸肉 | 1塊 |
西蘭花 | 半朵(大概200g) |
胡蘿蔔 | 半根 |
鹽 | 適量 |
醬油 | 1/2勺或者不放 |
熟白芝麻 | 3、4勺 |
香油或花生油橄欖油 | 1/2勺 |
蔥段 | 適量 |
姜 | 4片 |
料酒或啤酒 | 適量 |
水煮雞胸肉西蘭花(減脂減肥餐,少油適合夏天)的做法
先把西蘭花胡蘿蔔洗乾淨切好,,然後鍋裡燒熱水下鍋把西蘭花胡蘿蔔煮熟,水開大概煮3分鐘,撈出到深盆備用(用深盆是為了方便加調味料攪拌)
鍋里加入適量冷水,加入蔥段、薑片、料酒和雞胸肉,開蓋中大火煮,水開再煮5、6分鐘,然後關火,蓋上蓋,燜幾分鐘讓餘熱把雞胸肉燜熟(一定要冷水下鍋,熱水會讓雞肉肉質收縮發柴)。
把雞胸肉放在菜板上(不要放切過生肉的菜板,菜板要乾淨,我放切水果的板上),用刀平拍,把雞肉拍鬆,然後戴上一次性手套手撕雞肉,和西蘭花胡蘿蔔放一起,最後加熟芝麻、鹽、食用油、醬油(可不加)攪拌均勻,放淺碟就可以了。