這款韓式牛肉丸簡單易做,味道超好,便於儲存,再加熱也毫不影響味道和營養,既適合在家現做現吃,也適合給家人和自己的午餐便當。配點青菜和米飯,一頓簡餐就完美出爐了。如果招待客人,也必會讚不絕口。
1勺---15毫升。 1小勺---5毫升。
用料
肉丸 | |
瘦牛肉泥 | 220克 |
瘦豬肉泥 | 220克 |
泡髮香菇 切碎 | 5-6朵 |
中大洋蔥 切碎 | 半個 |
大蔥 切碎 | 1根 |
生蛋黃 | 1個 |
澱粉 | 2勺 |
生抽醬油 | 1勺 |
蒜泥 | 2小勺 |
姜泥 | 1小勺 |
鹽 | 1/4小勺 |
湯汁 | |
生抽醬油 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
澱粉 | 2勺 |
料酒 最好是米酒 | 3勺 |
蒜 切片 | 2瓣 |
姜 切絲 | 2片 |
玉米糖漿 | 2勺 |
清水 | 3勺 |
韓式牛肉丸(也適合便當)的做法
將肉丸用料全部混合,手工團成直徑3釐米的丸子。放在撒有澱粉的面板上滾一下(此步驟可省略)
鍋熱至中火,加一勺植物油,油中熱後,將一半肉丸放入鍋中翻炒至表面略金黃,約5-7分鐘,不要炒熟。盛出。
重複步驟2,製作另一半肉丸。這樣分兩步做,是為了肉丸受熱均勻,不會產生有火候不一,有生有熟現象。
另起一鍋,將湯汁用料放入鍋中,中火加熱至略顯粘稠,時間約為3-4分鐘,加入上述步驟的半熟肉丸,翻炒,約5分鐘,使湯汁完全均勻包裹肉丸。這時肉丸已經全熟。
出鍋,佐以蔬菜,美味可口的韓式肉丸完美呈現,大快朵頤吧!
小貼士
喜歡湯汁澆米飯的朋友,湯汁配料可以加倍。