菇香醬豆腐

偷懶了兩三天 今天終於買菜做飯了😂

用料  

菇香醬豆腐的做法  

1. 我買的是這種滷水豆腐 比起嫩豆腐來說更不容易碎 （但其實還是很容易碎）

2. 給它拆開切1cm左右薄塊 加鹽巴醃一會（我用的粉鹽）

3. 幹香菇清水泡發 泡軟之後剪刀剪成小塊

4. 起鍋熱油 小火煎豆腐 煎的時候一定要輕輕的 一面煎至金黃之後用鍋鏟和筷子小心翻面

5. 兩面都金黃之後盛出備用

6. 起鍋燒油 下大蔥碎和薑片熗鍋爆香

7. 下香菇丁翻炒出香味之後下一勺半豆瓣醬繼續翻炒

8. 加開水煮 湯里加生抽半勺陳醋半勺煮開 這一步自行嘗味道 可適當加鹽巴蠔油等調味料

9. 煮開後放入煎過的豆腐塊 輕輕地碼進湯裡 讓每一塊豆腐都沾上醬汁

10. 小火燉8分鐘左右 開大火收汁

11. 盛出撒蔥花 平凡的豆腐做出不一樣的味道 太下飯了！