香芋豆腐釀

家鄉的釀菜特別多，所謂無釀不歡 。過節過年 擺酒宴請怎麼可以少得了釀菜！豆腐釀做為典型的代表，就好好幾種做法，豆腐泡釀 大寧豆腐釀 水豆腐釀 富川豆腐釀 手打豆腐釀 夾層豆腐釀 ！！ 放肉加香菇 加韭菜 加木爾 加馬蹄 加蘋果 加香芋 加糯米 加你喜歡的!!

用料  

香芋豆腐釀的做法  

1. 、將肉剁成肉末備用、香菇泡開切碎 備用、芋頭削皮切碎（要切得特別細，最好是打末機）然後把香芋 肉末放鍋裡炒一下，不用炒太久這個時候適量的鹽 再把香菇也加上   （實在切不碎就把香菇先切片用鍋把香芋蒸熟 ，把肉末 香菇倒一起加適量的鹽一起搗拌成芋泥肉末 餡料即做成）

2. 把做好的餡料灌放豆腐泡即可 （豆腐泡是沒有開口的 自己用手撕開一個小口就可以了）

3. 把灌好的豆腐釀放去煮或蒸都可以 （完成了）

小貼士

口味隨之而定的 可以把芋頭改成蘋果 馬蹄 韭菜 白菜 不過改成這些量就減少很多 ！