中秋做了豆沙水晶月餅，侄子愛吃，一直唸叨着讓我再做，這次換作香蕉餡，放入軟凍裏凍幾個小時，如同冰淇淋般的口感，很喜歡！
用料
| 水晶餅預拌粉 | 一百克 |
| 水 | 一百五十克 |
| 蜂蜜 | 一百克 |
| 煉乳 | 適量 |
| 香蕉 | 一大根 |
| 椰蓉 | 適量 |
| 玉米油 | 少許 刷模具用 |
| 月餅模 | 一個 |
鮮果水晶餅（香蕉餡）的做法
餡料：香蕉切八小塊拌入練乳，滾上椰蓉即可，也可以換成喜歡的水果，比如……榴蓮？紅心火龍果？芒果？隨自己啦！
![鮮果水晶餅（香蕉餡）的做法步驟圖 第2張]( "鮮果水晶餅（香蕉餡）的做法步驟圖 第2張")
水晶皮：粉、水、蜂蜜混合刷成漿液，大火蒸十五分鐘成水晶皮；稍晾至不燙手，帶塗油防粘手套迅速包入餡料，模具刷油，壓模成型，冷藏幾小時即可食用！
![鮮果水晶餅（香蕉餡）的做法步驟圖 第3張]( "鮮果水晶餅（香蕉餡）的做法步驟圖 第3張")
小貼士
水晶皮蒸好，戴上塗油手套趁熱包吧，涼了不容易包好！
