純素蘿蔔絲餅

冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方！冬天是吃蘿蔔的季節，蘿蔔絲餅卻是我最愛的，做了幾次了都很好吃，這次又是不一樣的嘗試，作爲純淨素的我，這次的蘿蔔絲餅加了大豆蛋白粒和青椒粒，這樣的搭配很成功，那種好吃怎麼形容呢，清香撲鼻……無法形容，還是動手做起來吧

用料  

純素蘿蔔絲餅的做法  

1. 白蘿蔔擦絲，放鹽殺水

2. 大豆蛋白粒泡水，備用

3. 青椒切碎備用

4. 低筋麪粉倒入盆中過篩（注意是低筋麪粉，低筋麪粉做出來的餅柔軟，皮不硬）拿筷子🥢在面中間劃一條分水嶺，一半開水，一半涼水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，然後揉成光滑麪糰，蓋上蓋子醒面

5. 醒面的過程來處理蘿蔔絲，拿一塊紗布包裹住蘿蔔絲，擠水，這樣水擠的乾淨，吃起來更香

6. 擠水

7. 鍋中倒入少許植物油，放入薑末和青椒粒、大豆蛋白粒

8. 將輔料攪拌均勻後放入醬油，炒香

9. 蘿蔔絲擠幹水後，還剩277克

10. 植物油

11. 將輔料晾涼後，倒入擠乾的蘿蔔絲，稍加入一點十三香（不到1個），植物油，鹽調味，攪拌均勻

12. 這時候面醒發好了，把面切成60克一個的小劑子，或者50g都行，因爲麪皮擀的比較薄，所以50g也是可以的，我放餡比較多，所以麪糰剩了4個半（60g/個）但是不浪費，把剩餘的麪糰做成了千層餅

13. 把麪皮擀圓

14. 放入餡料，可以大膽的放，我喜歡薄皮大餡兒的餡餅

15. 包成包子形狀

16. 翻過來輕輕壓平，壓薄

17. 放入電餅檔煎熟

18. 金黃色的餡餅出鍋

19. 真正的薄皮大餡，透着濃濃的香味，太美味了

20. 皮有多薄，如紙一般。