韭菜盒子饃

春天頭一茬韭菜可以吃了，盒子饃安排上！

用料  

韭菜盒子饃的做法  

1. 適量麪粉，加水活成教軟的麪糰，放一邊醒一會。

2. 韭菜洗淨，切小段。打入兩個雞蛋。先不要放鹽和調味品，容易醃出水，等擀好麪皮的時候放適量鹽和調味品。

3. 醒半個小時的面，揉一下再醒一會面。

4. 二十分鐘之後，面就比較光滑了，揉成長條，切小段。不用再揉，直接擀就可以了。
   

5. 擀成麪皮。擀兩張麪皮。這個時候就可以把韭菜放鹽和調味品了。

6. 把調好的韭菜倒在麪皮是，鋪平。

7. 在放一張麪皮在上面，邊緣壓結實，防止烙的時候汁溢出。

8. 放入平底鍋，等麪皮變青的時候翻面。

9. 來回翻兩三翻就可以了。

小貼士

韭菜盒子饃，可以放油也可以不放油。這個是不放油的版本。放油的在翻第一翻之後，就可以放油了。放油的盒子饃有點像油炸的，比較焦。
不管放不放油，這個剩了都不好吃，會比較硬。嚼不動。