果醬牛奶雞蛋羹

蒸雞蛋可保留雞蛋中大部分的營養，且易於消化，很適合幼兒及體弱者。這道菜中介紹的是酸甜味的雞蛋羹，加了牛奶與果醬，口感嫩滑清新，可作爲甜點在早餐、下午茶或餐後食用。

用料  

果醬牛奶雞蛋羹的做法  

1. 原料集合

2. 牛奶倒入奶鍋，加入白糖，開火將牛奶熱至糖融化，牛奶溫熱即可，關火冷卻

3. 雞蛋去殼，攪拌蛋液

4. 將冷卻後的牛奶倒入蛋液中，再加入果醬，若果醬有果粒要打散，攪拌至均勻

5. 鍋內水燒開，將裝有牛奶蛋液的容器放在蒸架上，蓋鍋蓋，大火蒸至待蛋液凝固即可取出

6. 將果醬和熟玉米粒點綴在蒸好的蛋面上即可

小貼士

1、果醬加入可使牛奶蛋羹酸甜清新，建議用自制的果醬更美味健康；
2、雞蛋液與加入的牛奶體積比例大約爲1：2~1：3爲宜；
3、若要雞蛋羹更細膩平滑，可將蛋液過濾去除泡沫；
4、牛奶加糖後煮至糖融化即可，不可煮沸。