牛肉酥餡兒 雲腿月餅肉餡 最好吃的酥餅餡兒

太酥，太好吃
牛肉餡的原理是雲腿月餅的方子
精華就是，烤熟後，不融化的白糖包裹牛肉餡兒

用料  

牛肉酥餡兒 雲腿月餅肉餡 最好吃的酥餅餡兒的做法  

1. 炒餡兒最關鍵

2. 鍋中加黃油，化開，加入牛肉末，炒五分鐘，撒少許鹽巴，胡椒，盛出。
   洋蔥切碎，鍋內殘餘的黃油，繼續炒洋蔥，五分鐘，撒鹽巴。
   將牛肉末再次放進鍋裏，混合炒五分鐘，加入白芝麻。
   起鍋，放涼，涼後拌入白糖，白糖應該是2-3勺。
   不要白糖融化，酥皮做好後，迅速包進去。
   刷蛋液，撒白芝麻，整形後放冰箱冷藏15分鐘，再刷蛋液，再撒芝麻，進烤箱，180度火，20分鐘。
   此餡兒的原理等同於雲腿月餅，關鍵就是不化的白糖，烤熟後白糖不化。

3. 請認真看步驟二，那是精華

小貼士

鍋中加黃油，化開，加入牛肉末，炒五分鐘，撒少許鹽巴，胡椒，盛出。
洋蔥切碎，鍋內殘餘的黃油，繼續炒洋蔥，五分鐘，撒鹽巴。
將牛肉末再次放進鍋裏，混合炒五分鐘，加入白芝麻。
起鍋，放涼，涼後拌入白糖，白糖應該是2-3勺。
不要白糖融化，酥皮做好後，迅速包進去。
刷蛋液，撒白芝麻，整形後放冰箱冷藏15分鐘，再刷蛋液，再撒芝麻，進烤箱，180度火，20分鐘。
此餡兒的原理等同於雲腿月餅，關鍵就是不化的白糖，烤熟後白糖不化。