桃山繽紛流心月餅

用料  

桃山繽紛流心月餅的做法  

1. 玉米澱粉炒熟（微微變色），冷卻備用；

2. 月餅模具刷上熟玉米澱粉防止粘連

3. 將三個口味的桃山月餅皮分割每樣三等份

4. 將豆沙和黑芝麻餡也分割三等份，分別滾圓

5. 奶黃流心餡裝入裱花袋，放入冷凍冰箱凍2小時

6. 將豆沙、黑芝麻餡分別包入流心餡

7. 抹茶桃山月餅皮包入豆沙餡

8. 放入月餅模具

9. 壓出模型

10. 放在烘焙紙上

11. 蔓越莓桃山月餅皮包入黑芝麻餡
    奶黃味桃山月餅皮包入流心餡
    步驟同上

12. 將包好的月餅，放入月餅模具，壓出模型，放在烘焙紙上

13. 煎烤爐預熱上210度/下160度

14. 放上月餅擺好，烘烤10分鐘

15. 完成

小貼士

如使用烤箱：建議溫度爲180度，烘烤8分鐘
月餅皮和餡料比例：桃山月餅皮35克，月餅餡25克，流心餡8克