鬆軟紅糖小麻花

看到沈騰很久以前的話劇 想吃麻花現給你擰 突如其來的靈光乍現和迅雷不及掩耳之勢的行動力 造就了今天這一盆小麻花
做了原味和紅糖的
用了酵母發酵 原材料加了雞蛋牛奶黃油 所以是很香甜鬆軟的口感
想要吃硬麻花的 不要加亂七八糟的東西 麪粉和成麪糰開擰即可

用料  

鬆軟紅糖小麻花的做法  

1. 將麪粉、雞蛋、黃油混合，加一點點鹽增加麪粉筋性，加入白糖提味，耐糖酵母，再加入牛奶攪拌成絮狀，加入橄欖油開始揉麪成團，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜醒發半個小時。

2. 麪糰醒發好後揉壓排氣，分成一個一個小劑子，然後開始搓成長條，對摺擰第一道，再對摺擰第二道，小麻花就擰好了，注意面劑子要小一點，長條儘可能細，因爲下油鍋炸會膨脹。

3. 下油鍋炸，開小火慢炸，麻花很快膨脹了，炸完放空氣炸鍋復炸，空氣炸鍋更好把控，不容易糊。

4. 復炸之後的成品！拿出來放涼，原味酥脆小麻花製作成功！

5. 如果想吃紅糖麻花，就熬一個黑糖漿，黑糖、冰糖加水小火煮至融化，一直開小火煮到冒大泡糖漿濃稠掛壁，把麻花倒進去迅速翻拌，直到每個麻花都沾上糖衣，把麻花分開擺放晾涼，紅糖小麻花就做好了，熱的時候會拉絲。