鬆軟麻花

用料  

鬆軟麻花的做法  

1. 1/將500克麪粉，雞蛋2個，白糖20g，蜂蜜20克，酵母5克用牛奶200克沏開,20克食用油,4克鹽，活成麪糰。

2. 2/和好的麪糰蓋上蓋子或保鮮膜，發酵一小時左右到15倍大，醒發好的麪糰，擀成一釐米厚的片，切成一釐米寬的條。搓成小劑子，每個劑子上均勻抹上植物油。蓋上保鮮膜餳半個小時。

3. 3/搓成小劑子，每個劑子上均勻抹上植物油。蓋上保鮮膜餳半個小時。

4. 4/兩隻手相反的方向上勁。捏住兩頭，提起，對摺擰在一起，很自然地扭成麻花

5. 5/依次把所麻花生坯做好，醒十分鐘。

6. 6/鍋中加適量玉米油，油溫五成熱下鍋炸。目測油開始沸騰冒泡，就能炸把麻花放進去以後，油溫會一下子飆高10—20度，所以一定要小火，並及時翻動，小心炸糊。

7. 7/油溫會一下子飆高10—20度，所以一定要小火，並及時翻動，小心炸糊。

8. 炸制金黃撈出放在吸油紙上，剛出鍋時最爲好吃，外酥肉嫩，香氣四溢！