一起唱：賣湯圓賣湯圓這裏的湯圓是圓又圓

🧐首先，我想說
這真是我第1️⃣次做湯圓
還得得嗖嗖的做了✌🏻種
一種是普通的糯米皮湯圓
一種是木薯粉皮✨透亮透亮的水晶湯圓
嗯...
掌握好湯圓皮的方法
巨...巨...巨容易成功
方法就是📣和麪要用開水
尤其是木薯粉，要🔥滾開滾開的開水🔥
體驗過非牛流體的寶寶們應該很有...感觸🤦🏻‍♀️（感覺那是段不堪回首的往事）

用料  

一起唱：賣湯圓賣湯圓這裏的湯圓是圓又圓的做法  

1. 熟黑芝麻去皮熟花生和糖混合

2. 料理機打碎

3. 加入融化的黃油

4. 攪勻

5. 加適量水，調和稠度，來增加流動性

6. 封好，冰箱冷凍60min

7. 紅薯蒸熟，稍涼散發散發水汽後，加糖壓成泥（這次紅薯太甜了，我是一點兒糖沒有加）

8. 糯米粉中加開水攪成絮狀

9. 揉成光滑偏軟的麪糰，醒面20min

10. 木薯粉分次加🔥滾開滾開的開水

11. 揉成光滑偏軟的麪糰，醒面20min

12. 餡分割10g/個

13. 麪糰15g/個

14. 麪糰按扁，放入滾圓的餡

15. 虎口處慢慢用力，向上推麪皮，直至收口

16. 滾圓

17. 準備煮湯圓

18. 湯圓開水下鍋，煮至漂起時關火，加蓋燜5-10min，木薯粉皮的湯圓，會化身剔透的水晶湯圓

19. 這個份量能做12個大湯圓

20. 行啦～
    這次算元宵節前的牛刀小試，嘿嘿😜

小貼士

📖總結：
▶︎有豬油🐖的，把黃油🧈換成豬油會更香
▶︎黑芝麻湯圓內餡要有流動性，就調節水量
▶︎紅薯蒸好一定要散發水汽，不然太稀啦
▶︎和湯圓皮要偏軟一些，包的時候容易
▶︎再次強調，木薯粉要🔥滾開滾開的開水
▶︎分割好不用的小麪糰蓋保鮮膜，以免風乾