湯圓—團圓

包湯圓是奶奶輩傳下來的，現在大家都習慣超市買速凍食品，只有過年的時候纔會費心費力去炒湯圓心子、包湯圓。

用料  

湯圓—團圓的做法  

1. 糯米粉加入水，記得水不要一次加完，因爲各個品牌的粉吸水性不一樣。
   把粉和成團，再均勻分成16個。

2. 湯圓心子也均勻分成16個，搓圓待用。（湯圓心子，可以買市售成品，也可以自己動手做）

3. 把粉子在手中捏成中間厚四周薄的面片。攤在左手虎口處，放上一個心子，把四周包起來，搓圓。

4. 依圖依次捏好。
   冷水下鍋；
   水開後放入湯圓，小心用鍋鏟輕輕翻動一下，讓湯圓不要粘在鍋底。蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。
   水開後待湯圓浮起來，再煮2分鐘關火。
   這個時間可以在碗裏準備醪糟、桂花蜜。

5. 舀出即食。

小貼士

湯圓心子可以冷凍10分鐘左右再分，心子裏的豬油遇冷凝固，方便分。