鹽蔥醬拌白切豬肉

鹽蔥醬本來是烤牛舌的絕佳佐料，感覺拌什麼肉都蠻好吃的。

用料  

鹽蔥醬拌白切豬肉的做法  

1. 把豬肉放冷水中煮，加兩片姜和一點胡椒粉去雜味。煮好放涼再切，或放冰箱冷凍，要吃時再取出解凍。

2. 蔥白切末，加入適量鹽、黑胡椒，油，檸檬汁拌勻，靜置醃一會。

3. 切煮熟的豬肉，與鹽蔥醬拌勻即可食。

小貼士

白切肉注意掌握火候，不要煮太久，差不多就關火，利用餘溫讓肉熟透。