熊熊白白-拌麪肉丁洋蔥醬

用料  

熊熊白白-拌麪肉丁洋蔥醬的做法  

1. 洋蔥去皮切絲

2. 1升植物油180度，炸制洋蔥絲

3. 大約20分鐘，洋蔥絲開始酥黃，盛到濾網中濾油

4. 濾除的清油是氣味芬芳的蔥油，炒菜，拌麪皆可...

5. 前肩頭切肉丁

6. 利用炸洋蔥絲的油底炒豬肉丁

7. 肉丁8分熟加入控好油的洋蔥絲

8. 加入蠔油，醬油調味

9. 加入水澱粉 調節粘稠度

10. 裝入梅森真空瓶，水浴30分鐘滅菌

11. 滅菌結束後，旋緊瓶蓋，自然冷卻，形成真空環境，這樣可以儲存6個月，蔥油裝瓶 冷藏 也可以 半年不壞...