先做番茄醬。再把番茄醬做成簡易燒烤醬。我不放用量,因爲口味絕對是個人的。有人喜歡甜一點,有人喜歡酸一點。而我主菜都很隨意。
用料
新鮮蕃茄 | |
洋蔥 | |
醋(蘋果醋、檸檬汁) | |
鹽 | |
糖(黃糖、蜜糖更健康) | |
香料 | |
蒜頭 | |
紅燈籠椒粉 | |
芹菜 |
蕃茄醬與簡易燒烤醬的做法
蕃茄剝皮。在蕃茄底部劃個十字,放進沸水裏一會。皮就輕易剝掉。
蕃茄去皮後切成小丁。洋蔥也切小丁。
不用什麼起鍋。把蕃茄、洋蔥、醋、鹽、糖全部放鍋裏煮。喜歡的放點香料。煮到稀稠度適當就可以了。因爲煮的時候是熱的,看上去很稀,冷了會很稠。芹菜不是人人喜歡的味道,喜歡就放。
喜歡的用攪拌器把醬打得更細。再煮一下。完成番茄醬。
蕃茄醬加蒜蓉、紅燈籠椒粉、李派林喼汁(我覺得只有李派林的好吃,可能從小習慣了)、醋、糖。份量自己調較。覺得好味就好。番茄醬變成燒烤醬!