炒雞無敵香香香的70%中種法椰蓉吐司（純素無蛋奶）

小魚超喜歡椰蓉的，不止椰蓉，椰子、椰漿、椰子油等也都超喜歡！但是一般的吐司配方都含雞蛋牛奶怎麼辦，只能自己配一個啦。
老規矩依然是中種法，爲什麼呢？因爲夠軟妹！
不要覺得多做一箇中種很麻煩，其實簡單的很啦，中種只要揉成團以後丟在冷藏讓它發酵就好了，根本不用管嘛！
之後第二天中種拿出來和主麪糰混合就好啦！就這麼簡單！
這個吐司是炒雞軟妹的，而且烤的時候滿屋子的椰蓉香啊！
烘烤時間比普通的加長一點！

用料  

炒雞無敵香香香的70%中種法椰蓉吐司（純素無蛋奶）的做法  

1. 將中種揉成團以後稍微揉個2分鐘就可以，冬天室溫夏天冷藏發酵一晚上

2. 發酵好的中種，一般不需要發的太大，內部組織呈蜂窩狀就可以了

3. 中種剪成小塊和主麪糰除了油和鹽以外的材料混合攪拌至擴展階段

4. 再加入油和鹽攪拌至完全階段

5. 滾圓，室溫鬆弛30分鐘左右，夏天請冷藏鬆弛

6. 製作椰蓉餡，將椰蓉陷的材料混合均勻就可以了，備用

7. 麪糰鬆弛好以後擀開，約30*40，鋪上椰蓉餡

8. 捲起，收口捏緊，切開，頭不要切斷

9. 2根交叉編辮子，然後頭尾相接

10. 放入吐司模，蓋上保鮮膜放置於溫暖處進行最後發酵

11. 預熱烤箱，發酵至8分滿開始烘烤，180度40分鐘左右（溫度和時間不要照搬！自己根據烤箱進行調整）表面上色以後及時加蓋錫紙！我190烤了50分鐘

12. 也可以中間切開以後兩頭相接直接入吐司模，也很好看