黑糖軟心吐司（中種+燙種）純素無蛋奶

配方來自哈奇0328，有改動

用料  

黑糖軟心吐司（中種+燙種）純素無蛋奶的做法  

1. 提前一晚製作燙種：將開水衝入高筋麪粉中揉均勻，蓋上保鮮膜在冰箱放置一晚備用

2. 提前一晚製作中種：將中種材料混合成團以後冷藏發酵一晚（冬天室溫發酵一晚）

3. 黑糖用開水泡開以後晾涼備用

4. 將燙種和發酵好的中種剪成小塊，和主麪糰除了油、鹽以外的材料混合攪拌至擴展階段

5. 加入油和鹽攪拌至完全階段

6. 滾圓發酵至2倍大

7. 發酵好的麪糰均勻分成3份，蓋上保鮮膜滾圓鬆弛20分鐘（夏天冷藏鬆弛）

8. 鬆弛好的麪糰擀開，撒上黑糖粒，然後捲起，捏緊收口！！！捏緊收口！！一定要捏緊！！不然烤的時候黑糖會流出來！！

9. 3個麪糰都卷好以後開始編麻花

10. 編好麻花

11. 放入模具中蓋上保鮮膜在溫暖處進行最後發酵，快發酵好時預熱烤箱190度

12. 發酵至8分滿入烤箱烘烤，190度35分鐘

13. 出爐以後桌子上摔一下，然後脫模晾涼