層層香脆的香蒜奶油手撕迷你吐司（純素無蛋奶）

這款小吐司加入了大量的香蒜奶油，烘烤完吐司體是外脆內軟，吃了就停不下來。
也不需要切，一片片撕着吃，非常方便。
配方可做5個迷你吐司，或者2個450g吐司
椰子黃油用的是nutiva
如果不是純素或者不是蛋奶過敏者的話可以改成普通的黃油

用料  

層層香脆的香蒜奶油手撕迷你吐司（純素無蛋奶）的做法  

1. 將麪糰裏除了油以外的材料先放入廚師機混合攪拌

2. 再放入油混合攪拌至完全階段

3. 整成光滑的圓形麪糰，容器內可抹一層油，放入，然後放置在溫暖處進行第一次發酵

4. 發酵至約2倍大後取出，輕壓麪糰進行排氣

5. 分割成兩個麪糰，重新滾圓，蓋上溼布或者保鮮膜醒發20分鐘

6. 醒發麪團的時間來做香蒜奶油。
   把香蒜奶油除了歐芹碎以外的材料放入食物處理機中混合攪打成泥，然後放入歐芹碎用刮刀攪拌均勻，備用（若沒有食物處理機，也可切碎大蒜後用打蛋器攪打）

7. 麪糰擀開成長方形（儘量擀大擀薄，這樣手撕層次比較多），抹上香蒜奶油醬

8. 分割麪糰成長條狀，寬度比吐司模具略小一些，對摺後的長度比吐司模具略低

9. 對摺以後排入模具中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行最後發酵
   （注意，最後發酵溫度不要超過27度，否則椰子油融化以後烘烤出來就沒那麼香了，黃油則不要超過35度）

10. 發酵完，放入烤箱中下層，190度20分鐘（這個麪包需要上色深一些會比較香脆，大吐司的話烤35分鐘左右）

11. 出爐以後模具在桌子上震一下，再脫模，此時可以在表面再刷一層蒜香奶油醬，這樣顏色會更好看！

12. 吃之前建議撕開然後復烤一下會更香哦！！