芒果小餐包

材料：（下面是“跑步的菜包”的原配方，我把量減半做了）

用料  

芒果小餐包的做法  

1. 把材料中除了黃油的部分揉成團，然後加入室溫軟化的黃油，揉到擴展階段。（揉麪的步驟，具體的可以去君之博客裏的烘焙小貼士參考，這是擴展階段的薄膜，看到這個相當有成就感啊，哈哈~~）

2. 麪糰滾圓後，放入事先抹好油的盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖潮溼的地方發酵。這個季節放室溫裏就可以了，大概發酵1個小時

3. 麪糰發至原來2倍大，用手指沾點麪粉戳一下，洞口基本不回縮，就發酵到位了

4. 把麪糰分割成每份約40g，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。（“菜包”原文把麪糰分割成了每份60g。）

5. 鬆弛好的麪糰，再次排氣，然後滾圓，放入鋪好油紙的烤盤，每個麪糰間留一定間距

6. 排好的麪糰放入烤箱，烤箱底部放2碗熱水，關上烤箱門，不插電，進行二次發酵，大約40分鐘。發酵至二倍大時，取出烤盤，在麪糰表面刷上全蛋液，用剪刀剪一個十字口。烤箱預熱180度，中層，上下貨，烤15分鐘左右

小貼士

最後再嘮叨幾句。。。當初看到“菜包”的材料表時，我在想，沒有水怎麼揉麪啊。。。後來反應過來，芒果打成泥以後，搭配蛋液，就充當了水的作用，事實後來揉麪的時候也很成功，幸好沒有自作聰明的加水進去。。。
還有餐包的滾圓，原來也是一門學問哎，後來特地上網查詢了，看了視頻，學習了一下滾圓的手法，第三次做的時候比第二次稍微好了點，以後多練習練習，應該會更好吧，有興趣的同學可以上網搜一下“餐包滾圓”，會有教學帖子的。
這款餐包，確實和“菜包”說的一樣，製作的過程中，芒果的香甜味很濃，但是最後成品出爐後，吃起來到沒有啥芒果味，但是好在夠鬆軟香甜，顏色也好看，如果做給小朋友吃，應該還蠻吸引他們的，哈哈~~~
這次麪包算是一個開頭吧，後面還要和別的達人們學習學習做麪包的方法，希望在麪包上也能有點進步，哈哈~~~