藍帶·感恩節|栗子奶油南瓜湯

爲美味的小動物餅乾、雞肉栗子酥皮卷準備了一份濃稠甜蜜的栗子奶油南瓜湯。

栗子奶油南瓜湯
Creamy pumpkin soup with chestnuts

深秋的空氣中瀰漫着甜糯的香氣，褐色的紙袋包裹着一粒粒甘美的時令果實，搭配口感緊實的南瓜，做一盅濃縮深秋香氣的感恩節濃湯。

可製作：4人份
準備時間：約1小時

用料  

藍帶·感恩節|栗子奶油南瓜湯的做法  

1. 製作配菜：
   用挖球器製作三十個南瓜小球，
   製作湯料待用。
   開火，在平底鍋中放入黃油，
   倒入少許水和少許鹽，烹煮南瓜球，
   完成後放在一旁用作最後的湯料裝飾。

2. 奶油南瓜湯：
   將切片洋蔥浸入黃油中，加入雞湯煮沸，
   加入南瓜塊和配料，調味；
   然後蓋上蓋子，用文火煮約40分鐘。
   用蔬菜碾碎機將其製成泥狀，
   然後透過瓷制蓋篩過濾。
   將牛奶和奶油加到南瓜湯中，
   煮沸後調味。
   將栗子浸在黃油中。

3. 裝飾呈盤：
   將栗子碎放入湯碗中，
   將其中一部分放入玻璃碗裏。
   將熱奶油南瓜湯倒入碗中，並用奶油點裝飾。
   在放入栗子片的玻璃碗中，加入捲曲的菊苣色拉葉、南瓜球和迷你棉花糖。
   用兩片楓葉裝飾盤子。
   最後呈上完成的料理。

小貼士

稠厚溫暖的順滑感在舌尖遊走，栗子的堅果味與香甜的南瓜在濃湯中融爲一體。現在就報名藍帶聖誕特輯短課，還能在藍帶廚房學習更多美食技巧。